卫生局对酒店进行检查时，主要关注酒店的卫生管理记录，这些记录包括但不限于客房清洁记录、餐饮卫生记录、员工健康记录等，通过检查这些记录，卫生局能够深入了解酒店的卫生管理情况，确保酒店符合卫生标准和规定，卫生局还可能检查酒店的消毒设备、水源卫生、食品卫生等情况，以保障顾客的身体健康，此次检查旨在全面了解酒店的卫生管理全貌，为顾客提供一个安全、健康、舒适的住宿环境。
目录导读：
在酒店行业,卫生安全始终是重中之重，为了确保给顾客提供一个洁净、安全的住宿环境，卫生局对酒店的卫生管理进行严格监督，卫生局去酒店主要会查哪些记录呢？本文将为您详细解读，并用问答、案例等形式加以说明。
卫生局检查的主要内容
卫生局对酒店的检查内容广泛,主要包括以下几个方面：
- 客房卫生情况
- 餐饮卫生情况
- 公共卫生设施卫生情况
- 医疗卫生安全情况
- 疫情防控措施落实情况
在检查过程中,卫生局会关注酒店的各项记录，以确保酒店的卫生管理工作得到落实。
具体查哪些记录？
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客房卫生记录：
- 清洁日志：每日客房清洁情况。
- 消毒记录：包括客房消毒液的配置、使用记录。
- 布草清洗记录：床单、毛巾等用品的清洗、更换记录。
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餐饮卫生记录：
- 食品进货台账：食品来源、进货日期、供应商信息等。
- 餐具消毒记录：餐具的清洗和消毒情况。
- 食品安全自查记录：酒店内部食品安全自查情况。
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公共卫生设施记录：
- 公共卫生区域清洁日志。
- 泳池、健身房等公共设施的消毒记录。
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医疗卫生安全及疫情防控记录：
- 员工健康档案：员工定期体检记录，疫情防控期间的健康监测记录。
- 疫情防控措施执行记录：如客人测温、登记，防疫物资使用等。
检查形式与案例说明
- 现场检查：卫生局会进行突击检查，检查人员会深入酒店的各个区域，包括客房、餐厅、后厨等，实地查看卫生状况，并核对相关记录。
案例：某酒店因餐饮部食品留样不规范、清洁记录不全被要求整改。
- 问答交流：检查人员还会与酒店管理层及员工进行问答交流，了解酒店的卫生管理制度及执行情况。
案例：在交流中发现，某酒店定期举行卫生培训，员工对卫生知识了解深入，得到了检查人员的肯定。
表格补充说明（以客房清洁记录为例）
| 日期 | 客房编号 | 清洁人员 | 消毒情况 | 备注 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 20XX年XX月XX日 | 101 | 张三 | 清洁窗户、地毯、卫生间等 | 已消毒 | 正常 |
| 20XX年XX月XX日 | 203 | 李四 | 清洁床铺、空调滤网等 | 未消毒（因故未进行） | 需跟进 |
...（其他日期的记录）...
此表格是客房清洁记录的示例,卫生局在检查时，会核对这些记录的真实性和完整性。
卫生局对酒店的检查是为了保障顾客的权益和安全,酒店应积极配合卫生局的检查工作，做好各项卫生管理工作，确保为顾客提供一个安全、健康的住宿环境，通过深入了解卫生局的检查内容和形式，酒店可以更好地进行自查自纠，提高卫生管理水平。
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为什么要查记录？
咱们得明白,卫生局检查的目的是什么，就是看酒店在日常运营中是否落实了各项卫生管理制度，有没有做到“干净、卫生、安全”，这些记录就是酒店卫生管理的“证据”，也是卫生局判断酒店是否合规的重要依据。
卫生局重点查哪些记录？
卫生局去酒店检查,通常会围绕以下几个方面展开，每个方面都会看相应的记录：
从业人员健康证明记录
酒店所有直接为客人服务的人员，比如前台、客房服务员、餐饮服务员、厨师等，都必须持有有效的健康证明，卫生局会检查每个人的健康证是否在有效期内，有没有定期体检。
常见问题：
有些小酒店为了省钱，让员工“友情客串”没有健康证的人上岗，结果被查出来就麻烦了，健康证过期了、丢失了，或者没有按规定进行体检，都是卫生局重点关注的。
表格：健康证管理要求
| 人员类型 | 健康证有效期 | 检查重点 | 违规后果 |
|---|---|---|---|
| 前台接待 | 1年 | 是否在岗前办理 | 罚款、责令整改 |
| 餐饮服务员 | 1年 | 是否定期复检 | 可能停业整顿 |
| 客房服务员 | 1年 | 是否佩戴在岗 | 警告、罚款 |
客用物品采购记录
酒店使用的毛巾、床单、洗漱用品、拖鞋等客用品，必须有明确的采购渠道和质量保证，卫生局会查看这些物品的进货发票、供应商资质、产品检验报告等。
为什么查这个？
有些黑心供应商可能会提供不合格的客用品，比如毛巾有异味、床单有破洞，甚至可能含有有害物质，卫生局就是要确保这些物品是安全的。
常见问题：
如果酒店没有保存完整的采购记录，或者供应商资质不全，卫生局可能会怀疑这些物品的质量，甚至要求进行抽检。
布草洗涤消毒记录
布草就是酒店的床单、被套、枕套、毛巾等洗涤用品，这些物品直接接触客人，卫生局会重点检查它们的洗涤、消毒记录。
- 洗涤温度是否达到标准（一般要求高温洗涤，温度不低于90℃）；
- 消毒剂的使用是否符合规范；
- 是否有记录每次洗涤的日期、批次、消毒时间等。
常见问题：
有些酒店为了省事，把客用布草和员工工作服混洗，或者使用不合格的消毒剂，这些都是卫生局重点查处的。
“四害”消杀记录
“四害”指的是老鼠、蟑螂、蚊子、苍蝇，酒店作为一个人员密集的场所，必须做好消杀工作。
- 消杀公司是否具备资质；
- 消杀频次是否符合要求（一般每月至少一次）；
- 消杀记录是否完整,包括使用的药物、消杀区域、操作人员等。
常见问题：
如果酒店没有消杀记录，或者消杀不彻底，卫生局可能会判定为“卫生不合格”，甚至要求停业整改。
传染病防控记录
- 酒店是否建立了传染病疫情报告制度；
- 发现客人或员工有发热、咳嗽等症状时，是否按规定上报；
- 是否有消毒隔离措施记录。
为什么查这个？
酒店是人员密集场所，万一有传染病爆发，后果不堪设想，卫生局就是要确保酒店在传染病防控方面做好准备。
常见问题：
如果酒店没有传染病报告记录，或者发现疑似病例后不报，卫生局会严肃处理。
突发公共卫生事件应急预案
- 酒店是否制定了应对突发公共卫生事件（如流感、疫情）的预案；
- 是否有演练记录；
- 应急物资（如口罩、消毒液、隔离室）是否齐全。
常见问题：
如果没有应急预案，或者预案不完善，卫生局可能会认为酒店缺乏应对能力，责令整改。
卫生局是怎么检查的？
卫生局的检查通常分为两种形式：
- 日常巡查：卫生局工作人员会不定期去酒店检查，重点看现场和记录。
- 专项整治：比如在夏季、流感高发期，卫生局可能会集中检查某些项目，四害”消杀、传染病防控等。
检查时,卫生局会出示检查通知书，酒店要配合，如实提供相关记录和资料。
常见问题案例
某酒店因健康证过期被罚款
某五星级酒店的前台员工小张,健康证到期后忘记办理，继续上岗工作，卫生局在检查时发现，小张的健康证已经过期，且酒店没有及时更新记录，结果，卫生局对该酒店处以5000元罚款，并责令限期整改。
某酒店因布草洗涤记录不全被扣分
某经济型连锁酒店在卫生检查中被扣分,原因是布草洗涤记录不完整，没有记录每次洗涤的日期、温度、消毒时间等信息，卫生局指出，这些记录是证明酒店布草符合卫生标准的重要依据，必须保存完整。
酒店该如何应对？
- 建立完善的卫生管理制度：包括健康证管理、布草洗涤、消杀、传染病报告等。
- 保存完整的记录：所有记录都要清晰、完整，便于随时调取。
- 定期培训员工：让员工了解卫生要求，掌握操作规范。
- 保持现场整洁：不要让卫生局一进门就看到脏乱差的情况。
卫生局去酒店检查,不是为了找茬，而是为了保障大家的健康安全，只要酒店把卫生工作做扎实，记录保存完整，配合检查，一般不会有问题，反过来，如果记录不全、管理混乱，轻则罚款，重则停业整顿，得不偿失。
各位酒店经营者和员工,一定要重视卫生工作，把记录当回事，把卫生当饭吃！
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